Общ

Бразилски учени биха могли да генетично да инженерират пикантни домати


Кой не обича добрия домат? Любимият плод е може би една от най-гъвкавите храни по света.

Основен продукт на средиземноморската кухня, доматът може да се използва за тестени изделия, като допълнение към сандвич или дори сам по себе си с малко сирене.

Затова не е изненадващо, че изследователите са съсредоточили домата около нов вкусен изследователски проект.

Изучавайки лют червен пипер, изследователите може да са се натъкнали на начин за генетично проектиране на домат, създавайки потенциално пикантен домат; чейнджър за игри.

Горещ домат

Публикувано в списание Trends in Plant Science Бразилските изследователи обсъдиха своите открития, които може да имат по-практична употреба, отколкото си мислите.

От еволюционна гледна точка лютият пипер е братовчед на домата. Въпреки че споделят общия прародител от 19 милиона години преди, чилито и доматът споделят част от една и съща ДНК.

За непосветените, растенията чили развиха своите пикантни защитни свойства в продължение на милиони години. Известни също като "капсаициноиди", това са молекулите, които придават на чушките пикантността им, за да отблъснат хищниците.

Използвайки някои от най-новите техники за редактиране на гени, бразилски изследователи смятат, че е възможно да се отглеждат домати, които всъщност произвеждат капсаициноиди. Въпреки това учените не създават пикантни домати за забавление или за да започнат някаква хипстърска тенденция.

Защо да създаваме пикантни домати?

Целта на създаването на вкусни пикантни домати се концентрира около здравето и производството на храни. Капсаициноидните молекули имат тонове хранителни и антибиотични свойства.

Капсаициноидите могат дори да се използват като болкоуспокояващо средство при наранявания. Провеждайки това изследване на домати с капсаициноиди, екипът има за цел да намери по-лесен начин за масово производство на големи количества капсаициноиди за търговски цели.

Както е описано от Agustin Zsögön, старши автор на изследването, „Инженерингът на капсаициноидния генетичен път към домата би улеснил и по-евтино произвеждал това съединение, което има много интересни приложения“.

„Разполагаме с достатъчно мощни инструменти за проектиране на генома на всякакви видове; предизвикателството е да се знае кой ген да се проектира и къде. "

Капсаицинът е показан във фармацевтични проучвания като потенциално лечение за увреждане на нервите и свързаната с него болка. Ако накарате плодовете от домати да произвеждат собствена подправка, капсаицинът ще бъде по-лесен и значително по-евтин за производство, при големи количества.

Освен това, колко готино би било да захапеш домат и да получиш същия ритник, който получаваш от люто чили?


Гледай видеото: 6 препарата за пръскане овошки лозя и зеленчуци. (Юли 2021).