Общ

Древният подземен град Кападокия е дом на природни складове


Няма много места по света, които съчетават зашеметяващата красота и културно значение като Кападокия, Турция.

Районът, на около 700 километра от Истанбул, е дом на внушаващите страхопочитание природни пейзажи, които виждат както изгаряща топлина, така и замръзващ сняг. Но една от най-впечатляващите части на Кападокия не се вижда веднага. В продължение на векове местните жители са използвали мекия камък, за да създадат настаняване и местообитание под земята и в самия камък. В меката скала на района са създадени къщи, училища и дори църкви. Тъй като някои „сгради“ са високи до 14 етажа, тези подземни зони осигуряват естествено прохладна среда през лятото и уютно място през зимата.

[Източник на изображението: Бернард Ганьо/Wikimedia Commons]

Докато населението на Кападокия, живеещо под земята, е минимално в наши дни, методът на подземен живот е намерил необичаен нов обитател. Сега Кападокия е дом на някои от най-големите естествени подземни магазини в света.

[Източник на изображението: DogaSeed]

Турция е вторият по големина производител на картофи в Близкия изток след Иран. През 2007 г. страната се разрасна 4,3 милиона картофи! Прохладните подземни складове, осигурени от пейзажа на Кападокия, са неразделна част от масовия добив.

[Източник на изображението: DogaSeed]

Една от най-големите компании за производство на картофи, Doga Seed има капацитета да съхранява повече от 120,000 тона от основния зеленчук. Разполага с мрежа от 6 комплекса за съхранение и е дом на най-големия склад в Европа.

[Източник на изображението:DogaSeed]

Съоръженията за съхранение поддържат постоянна температура от около 13 градуса по Целзий без необходимост от механично нагряване или охлаждане. Това е идеалната температура за редица продукти. При тези условия ябълките, зелето и карфиолът могат да останат свежи до четири седмици, а цитрусовите плодове, крушите и картофите в продължение на месеци. Използването на подземни зони не е нов метод за консервиране на храна и се практикува от векове по целия свят.

В село Ортахисар има подземни пещери, пълни до ръба с лимони, отглеждани в Средиземно море и съхранявани тук до износа им за Русия и Европа. Товаренето и разтоварването на огромните кутии се извършва на ръка, обикновено от местни работници. Това невероятно съхранение е възможно поради меката вулканична скала в района, която позволи на пещерите да бъдат лесно оформени. Смята се, че районите са били заселени за първи път преди около 3500 години. Сега пещерите отново се разрастват, тъй като както турски, така и международни компании създават нови пещери, за да се възползват от възможностите за съхранение.

[Източник на изображението:sol aramendi / Flickr]

Пещерите са инсталирани със сензори и температурите се наблюдават внимателно, за да се гарантира, че картофите и другите зеленчуци се поддържат на най-подходящата температура за целта си. Изненадващо, картофите, предназначени за различни цели, трябва да се съхраняват при малко по-различни температури. Например картофите, които ще станат вашият любим чип, трябва да се съхраняват в рамките на 9-10 градуса по Целзий и с 95% относителна влажност. От друга страна, картофите, предназначени за редовно хранене, трябва да се съхраняват при много хладни 4-5 градуса по Целзий.

чрез:DogaSeed, TheGuardian


Гледай видеото: Каппадокия, удивительное место на планете (Юни 2021).